Knochen sind lebendige Substanz: Zellgewebe. 

In dieses Bindegewebe ist Kalzium eingelagert, das den Knochen ihre hohe Festigkeit gibt, so daß sie die lebenswichtigen Körperorgane schützen und stabilisieren können.
Die einzelnen Bestandteile eines Knochens sind Wasser (ca. 25 Prozent), organische Stoffe (hauptsächlich das Protein Ossium) und schließlich anorganische Mineralien:

• Kalzium
• Phosphor
• Magnesium
• sowie in geringen Mengen: Eisen, Kalium, Natrium, Chlor, Fluor